Celebrating Passion for Food
महाराष्ट्रात मकरसंक्रांत ३ दिवस साजरी केली जाते- भोगी, मकरसंक्रांत आणि किंक्रांत. संक्रांतीच्या आदल्या दिवशी भोगीचा सण तितक्याच उत्साहात साजरा केला जातो. शेतात ताज्या पिकलेल्या पालेभाज्या व फळभाज्या वापरून बनवलेली भोगीची विशेष भाजी , तीळ लावलेली बाजरीची भाकर आणि नव्या तांदळाची मऊसूत तूप घातलेली खिचडी हे ह्या सणाचे मुख्य आकर्षण!
…
महाराष्ट्रात ज्वारी अमाप पिकते आणि हुरडा म्हणजे ज्वारीचे कोवळे दाणे ! हिवाळ्यात ज्वारीची कोवळी कणसे शेकोटीवर भाजून जागोजागी जिथे ज्वारीची शेते आहेत तिथे हुरडा पार्ट्या केल्या जातात !
…
कर्नाटक खाद्य संस्कृतीत बंट समाजाचे योगदान खूप मोठे आहे. त्यांच्या मांसाहारी जीवनशैलीने अनेक चविष्ट पाककृती भारतीय खाद्य संस्कृतीला दिल्या आहेत. चिकन घी रोस्ट हि अशीच एक अवर्णनीय चवीची डिश … तिचे शब्दात वर्णन कुठेतरी कमीच पडेल , म्हणून तिला एकदा चाखून बघायलाच हवे. ह्याच चिकन घी रोस्टचे आणि माझे नाते कसे जुळले , आज आलाय त्या आठवणींचा उमाळा !
…
महाराष्ट्रात हिवाळ्याच्या दिवसांत हुर्डा भेळ हा एक अतिशय आवडीने खाल्ला जाणारा खाद्य पदार्थ आहे. एका अर्थाने याला चाट या सदरात आपण त्याची गणती करू शकतो, कारण हुरड्याचा मूळचा गोडवा, तिखट चटपटीत चटण्या आणि भरपूर शेव घालून बनवलेली हुरडा भेळ , बोटे चाटण्यास प्रवृत्त करतेच!
…
कम्फर्ट कम्फर्ट फूड – म्हंजी काय रं भावा? एका मराठमोळ्या रांगड्याला याचे उत्तर म्हाईत हाये .. मायच्या हातची चुलीवरली ज्वारीची भाकर, गरमगरम पिठलं आणि त्वांडाला जाळ सुटल येवढा तिखट मिरचीचा खर्डा! हे खाल्ल्यानंतर मग जगबुडी झाली तरी चालेल , पण आपला काय लागलेला डोळा उघडायचा न्हाय!
…
समोसा हा खऱ्या अर्थाने इंडियाज फर्स्ट फास्ट फूड आहे अस म्हणतात ते खोटे नाही. खाऊ गल्ल्यांपासून ते पंच /सप्त तारांकित हॉटेलमध्ये फाईन डायनिंग मध्ये हा दिमाखात मिरवतो. जगातील निरनिराळ्या भागांतून प्रवास करत तिथल्या खाद्य संस्कृतीप्रमाणे हा स्वतःला बदलत गेला. आता तर याला वर्ल्ड क्विझिन मध्ये अव्वल स्थान आहे.
…
काही वर्षांपूर्वी कोणी जर पॅनकेक म्हटले तर मला अगदी उत्सुकता वाटायची आणि त्या व्यक्तीचे कौतुकही, की अरे वा.. काय माहिती आहे याला ग्लोबल cuisine ची!!
…
माझा बाबा ना आईला कधीही अख्खे मसूर किंवा मसूर डाळी ची आमटी श्रावणात बनवू देत नाही , म्हणतो की मसूर डाळ आणि मसूर हे नॉन वेज आहे! तुम्ही पण गोंधळलात की नाही, आम्ही पण त्याला म्हणायचो की “अरे बाबा मसूर नाही आवडत तर तसे सांग ना उगाच शेंड्या लावू नको ! “ हे ऐकून माझ्याकडे बघून डोळे मिचकावतो ! माझा बाबा आहेच थोडासा खेळकर आणि विनोदी स्वभावाचा, स्वतःच्या नावाला जागलाय जणू “विनोद”!
…
मागच्या आठवड्यात जिम मध्ये एक मैत्रीण बऱ्याच दिवसांनी आली होती . दिवाळीपासून जी तिने बुट्टी मारली होती , ती जवळ जवळ दीड महिन्याने काल उगवली .
…
A delicious and mouth-watering Biryani that is going to fetch you rave reviews from your family and friends when you serve them this subtly spiced and moist Paneer cooked in Makhani gravy, layered with rice, infused with smoke and cooked in Dum method.
…