Celebrating Passion for Food
काही वर्षांपूर्वीपर्यंत माझ्या चटखोर जिभेचे “ळ ” अक्षराने अंत होणाऱ्या भाज्यांशी नेहमीच वाकडे होते ! घोसाळी, शिराळी , दुधी भोपळा, पडवळ हे अगदी माझ्या बाजार पिशवीतून तडीपार … परंतु तरीही आई दुधी भोपळ्याचा हलवा , चणा डाळ घालून झणझणीत आमटी आणि माझ्या आवडत्या वालाच्या भाजीत पडवळ घालून कसे बसे मला खाऊ घालायचीच आणि आज्जीचे वटारलेले डोळे पाहून तर गप गुमान मी ते गिळायचे देखील !
…
Panchmeva Paag is an authentic and traditional preparation that is prepared in some pockets of Uttar Pradesh (Agra/Vrindavan) on the occasion of Janmashtami and is specially offered to Lord Krishna who is known by several names like Shyam, Mohan, Banke Bihari, Bansidhar and my favorite name- Ladoo Gopal.
…
“यदा यदा हि धर्मस्य ग्लानिर्भवति भारत ।
अभ्युत्थानमधर्मस्य तदात्मानं सृजाम्यहम्‌ ॥
परित्राणाय साधूनां विनाशाय च दुष्कृताम्‌ ।
धर्मसंस्थापनार्थाय सम्भवामि युगे युगे ॥”
भावार्थ : हे भारत! जब-जब धर्म की हानि और अधर्म की वृद्धि होती है, तब-तब ही मैं अपने रूप को रचता हूँ अर्थात साकार रूप से लोगों के सम्मुख प्रकट होता हूँ! साधु पुरुषों का उद्धार करने के लिए, पाप कर्म करने वालों का विनाश करने के लिए और धर्म की अच्छी तरह से स्थापना करने के लिए मैं युग-युग में प्रकट हुआ करता हूँ!!
संदर्भासाठी वाचा
…
” न कर्त्याचा वार शनिवार ” , ही जी म्हण आहे ना नेहमी मलाच लागू पडते असे आताशी वाटायला लागलय ! कितीही आदल्या रात्री मनाशी पक्के ठरवूनही शनिवारी सकाळी उठायला उशिरच होतो . एरवी माझा दिवस सकाळी ६ ला सुरु होतो , परंतु का कसे माहित नाही शनिवारी मात्र माझ्या मोबाईलचा अलार्म आणि माझी बोटे झोपेत “SNOOZE ” ची पकडापकडी खेळत असतात ! अगदीच जेव्हा ८ वाजता घणाघणा घंटा वाजवत आमच्या गल्लीत कचरा गोळा करणारी घंटागाडी येते , तेव्हा मात्र नाईलाजाने पांघरूण दूर सारत मी चोरट्या बोक्यासारखी हळूच आवरायला घेते. पार्टनर नजरेनेच उलटतपासणी घेत असतो ,” काय मॅडम आज आठवडा बाजारातून भाज्या स्वप्नातच आणल्यात की काय? आजचे रेसिपी शूट देखील बोंबललेच म्हणायचे !” मग रागावलेल्या नवरोबाला खुश करण्याचा उपाय म्हणजे तोच हो आपला – ओल्ड स्कूल परंतु एकदम जालीम ! नाश्त्याला मस्तपैकी खायला काहीतरी बनवणे …
…
Spring Dosa or Schezwan Dosa is an interesting fusion dish apparently invented and definitely served in the street foods of Mumbai.
…
” भरजरी ग पितांबर दिला फाडून , द्रौपदीस बंधू शोभे नारायण !”
पुराणातली ही कथा … श्रीकृष्णाचे बोट कापले , भळाभळा रक्त वाहू लागले , नारद मुनी तात्काळ सुभद्रेकडे जखम बांधायला चिंधीची मागणी करतात , परंतु भरजरी पैठणी आणि शालू फाडून कसे काय चिंधी द्यावी या विचारांतच सुभद्रा गढून जाते . तेवढ्यात द्रौपदी आपल्या भरजरी साडीचा पदर फाडून भगवंताची जखम बांधते ! तिच्या मनातील या संवेदना पहा किती छान शब्दांत अत्र्यांनी व्यक्त केल्यात :
“द्रौपदी बोलली, “हरिची मी कोण ?
परी मला त्याने मानिली बहीण
काळजाचि चिंधी काढून देईन
एवढे तयाचे माझ्यावरी ऋण
वसने देउन प्रभू राखी माझी लाज
चिंधीसाठी आला माझ्या दारी हरी आज !
त्रैलोक्य मोलाचे वसन दिले फाडून….”
…
” छप्पन भाषा आणि अठरा पगड जाती ” अशी प्राकृत मराठीत म्हण आहे ! त्याचा अर्थ जर समजून घ्यायचा असेल तर जास्त लांब जायला नको . आपल्या सर्वांची लाडकी मुंबई या उदाहरणांनी खच्चून भरली आहे . मुंबईवर तसे बऱ्याच जणांनी अधिराज्य गाजवले , मौर्य, मुघल ते ब्रिटिशांपर्यंत …
…
आज देवाची पूजा करताना , मनात नेहमीचा उत्साह नव्हता . अगदी यांत्रिकपणे पोकळी निर्माण झाल्यासारखे पूजा करायचे कार्य केले . दिवा लावताना मात्र माझ्या देवघरात बसलेल्या त्या करवीरनिवासिनी अंबाबाईच्या टपोऱ्या डोळ्यांत पाहतांना मनात दाटून आलेले आभाळ डोळ्यांतून टपटप वाहू लागले , काय झाले मला .. दिव्याची वात धूसर दिसू लागली , कसबसं २ काड्या जाळून एकदाचा वातीने पेट घेतला ! आज हात जोडायचे , स्तोत्र म्हणायचे काही सुद्धा केले नाही , फक्त कितीतरी वेळ स्तब्ध उभं राहून मनातली गाऱ्हाणी त्याच्यासमोर आळवत बसले होते .
…
स्वयंपाक बनवणे ही जबाबदारी माझ्यासाठी ” काळाची गरज ” म्हणून अंगावर आली असली तरी माझ्या पार्टनरच्या चवीच्या जिभेमुळे ती फक्त निव्वळ जबाबदारी न राहता सासरच्या कुटुंबाला आणि पर्यायाने स्वतःला आनंदी ठेवण्याचा माझ्यासाठी एक उत्तम मार्ग म्हणून मोकळा झाला ! आयटी च्या शिफ्ट्स , आणि २४*७ सपोर्ट जॉब मुळे , मनावर आलेला ताण दूर करण्यासाठी कूकिंग हे एक स्ट्रेस बस्टर होते यात माझे दुमतच नाही !
…
आषाढी शुद्ध एकादशी ते कार्तिकी शुद्ध एकादशी , साधारण चार महिन्यांच्या या पवित्र काळाला हिंदू धर्मात ” चातुर्मास ” असे संबोधतात . आषाढी एकादशी म्हणजेच देवशयनी एकादशी , या दिवसापासून भगवान विष्णू आपल्या शेषशायी शय्येवर क्षीरसागरात विश्राम करतात, म्हणूनच हिला देवशयनी एकादशी म्हणतात .
…