छोले भटुरे हा पंजाबी खाद्यसंस्कृतीचा भाग असला तरी देशीविदेशी याने आपली ख्याती पसरवली आहे . पंजाबी ढाब्यांची आणि दिल्लीच्या खाऊ गल्लींची शान असलेले हे छोले भटुरे सगळ्यांचे आवडते ! तसे भटुरे हे पुरीच्या कुटुंबातले परंतु हे बनवताना आंबवण्याची( किण्वन ) प्रक्रिया केली जाते . ही एक पूर्ण रासायनिक प्रक्रिया आहे . घरी मात्र भटुरे बनवताना ते ढाब्यांवर मिळतात तसे चवीचे बनत नाहीत, तेलात नीट फुगत नाहीत , अशी बऱ्याच जणांची तक्रार असते . म्हणूनच आजच्या ब्लॉगमध्ये जितक्या आवश्यक टिप्स आहेत तितक्या मी खाली देतेय , नक्की वाचा .
…
