Kali Mirch - by Smita

Celebrating Passion for Food

  • Home
  • About us
  • Recipes
  • Contact
  • How To?
  • The Food Stop
  • Marathi Recipes

Lasun Khobra Chutney recipe in Marathi- लसूण खोबरा चटणी- Kali Mirch by Smita

September 11, 2019 by Smita Singh 1 Comment

Lasun Khobra Chutney

लोकल ट्रेन ला मुंबईची लाईफ लाईन म्हणजे जीवन रेखा संबोधले जाते कारण रेल्वेच्या घडाळ्याच्या काट्यासोबत स्वतःच्या पोटामागे  धावणाऱ्या  लाखों लोकांना निश्चित स्थानी वेळेवर पोचवायची जबाबदारी ती पार पाडते!

इथे गरीब श्रीमंत असा भेद मुळीच नसतो हां , तसच काहीसे वडापावचे देखील आहे. वेळेवर भूक भागवण्याचे काम हा  केव्हाही  करतो , मग तो मनुष्य कॉर्पोरेट जगतातील महारथी असो की बिचारा दिवसभर भीक मागून रात्री  प्लॅटफॉर्मवरच्या रिकाम्या बाकड्यावर आसरा शोधणारा ! आता हा वडापाव खायला कितीही चमचमीत असला तरी अस्सल खवय्या त्यात चटण्यांचे अस्तित्व शाबूत आहे कि नाही हे पाहायला विसरत नाही !

मुंबईत तुम्हाला क्वचितच असा वडापाव विक्रेता मिळेल जो  हिरवी चटणी  , चिंचेची आंबट गोड़ चटणी आणि जी स्पेशल वडापाव चटणी म्हणून ओळखली जाते ती लसूण- खोबऱ्याची चटणी लावल्याशिवाय वडापाव विकेल ! कारण या चटणींचा स्वाद नाकातून धार वाहिल्याशिवाय आणि जिभेवर रेंगाळल्याशिवाय वडापाव  खाल्ल्याचे समाधान कुठले हो  मिळायचे ! मी तर पुण्यात आल्यावर पहिल्यांदा हौसेने वडापाव खाल्ला आणि त्यात चटणी न  मिळाल्यामुळे पुढचे काही दिवस तरी हळहळत होते.

Lasun Khobra Chutney

बऱ्याचदा  वडापाववाल्यांना मी भोचकपणे विचारलेही  आहे ,” काय हो काका , लसणाची चटणी नाही बनवलीत का ?” त्यांचे रागीट कटाक्ष टाळत माझ्या नवऱ्याने माझे बखोट धरून हिसकावलेलंही आहे ! आता   तर आमच्या भागातल्या कितितरी वडापाव वाले मला येताना बघून लगेचच एक्सट्रा चटणीच्या पुरचुंड्या बांधायला लागतात आणि चटणी नसेल तर दुरूनच इशारा करतात , की ” टळ  ग बाई , नाहीतर चटणी विचारशील आणि माझे बाकीचे गिऱ्हाईक देखील पळवून लावशील” ! आता यात गमतीचा भाग सोडला , तर वडापावाबरोबर लसूण खोबऱ्याची चटणी हे समीकरण सर्वश्रुत आहे. मागे एकदा टीवी वर एका प्रसिदध विनोदी कार्यक्रमात सूत्रधाराने दर्शकांपैकी एका प्रेमी  विवाहित जोडप्याला “वडापाव ” संबोधून त्यांना मुले किती आहेत ह्याची विचारणा ” आपकी चटनीयां कितनी हैं?” या  शब्दांत करून हास्याची खसखस पिकवली होती !

तर असे हे वडापाव आणि चटणीचे  नाते – अतूट ! ही लसूण खोबऱ्याची लाल चटणी खरं तर बनवायला अगदी सोप्पी परंतु इतकी स्वादिष्ट बनते ना की तुम्हाला खोटे वाटेल माझ्या जावेला तिच्या गर्भारपणात  ही चटणी आणि पिठले खायचे डोहाळे लागले होते आणि मी ते अगदी आनंदाने पूर्ण केले !

चला तर मग घ्या लसूण सोलायला , चटणी वाटायचीये ना !

अन्य मराठी पाककृतींचा आस्वाद घेण्यासाठी इथे click करा

Lasun Khobra Chutney

Save Print
Lasun Khobra Chutney recipe in Marathi- लसूण खोबरा चटणी- Kali Mirch by Smita
Ingredients
तयारीसाठी वेळ: १० मिनिटे
    साहित्य :
    • १०० ग्रॅम्स किसलेले सुके खोबरे
    • १५ लसणीच्या पाकळ्या
    • १० बेडगी लाल सुक्या मिरच्या ( रंगासाठी )
    • ५ लवंगी लाल सुक्या मिरच्या ( तिखटपणासाठी , जर लवंगी मिरच्या नाही मिळाल्या तर कुठलीही तिखट मिरची वापरली तरी चालेल )
    • मीठ चवीप्रमाणे
    Instructions
    कृती :
    1. दोन्ही प्रकारच्या सुक्या लाल मिरच्या देठे काढून मीठ घालून एकत्र मिक्सरमधून वाटून घ्या.
    2. मिरच्यांची जरा बारीक पूड झाली कि त्यात लसूण आणि सुके खोबरे घालून परत एकदा मिक्सरमधून जाडसर फिरवून घ्या. या वाटणात अजिबात पाणी घालायचे नाही, कोरडेच वाटावे.
    3. लसूण खबऱ्याची चटणी तयार आहे .
    4. ही चटणी वडे, भजी आणि भाकरीसोबत खूपच छान लागते !
    5. ही चटणी एका हवाबंद डब्यात किंवा बरणीत भरून फ्रिजमध्ये ठेवावी . खूप दिवस टिकते
    3.5.3251

    Lasun Khobra Chutney

    विडिओ पाहण्यासाठी खाली क्लिक करा

    (Visited 1,970 times, 1 visits today)

    Share this:

    • Click to email this to a friend (Opens in new window)
    • Click to share on Facebook (Opens in new window)
    • Click to share on Twitter (Opens in new window)
    • Click to share on Pinterest (Opens in new window)
    • Click to share on LinkedIn (Opens in new window)
    • Click to print (Opens in new window)

    Related

    Filed Under: Marathi Recipes

    « Maharashtrian Amti recipe in Marathi- महाराष्ट्रीयन आमटी- Kali Mirch by Smita
    Vada Pav recipe in Marathi-मुंबई वडा पाव- How to make Vada Pav- Kali Mirch by Smita »

    Comments

    1. Vidya Rao says

      July 21, 2020 at 2:54 pm

      Hi.. thank you for sharing such a simple and lovely recipe. Does the red chillies need roasting ? Thanks

      Reply

    Leave a Reply Cancel reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Rate this recipe:  

    About us

    Hey Foodies, Welcome to Kali Mirch!
    Join us in this exciting journey where we unravel the magic of Indian cooking Read More…

    Subscribe for updates

    Badge for Top 20 North Indian Culinary Blogs – 2018

    Recent Comments

    • Smita Singh on How to make Koli Masala
    • Smita Singh on Shengdana Chutney-Dry Peanut Chutney
    • Smita Singh on Green Chili Pickle-Maharashtrian style- हिरव्या मिरचीचे लोणचे
    • Smita Singh on Green Chili Pickle-Maharashtrian style- हिरव्या मिरचीचे लोणचे
    • Rashmi on Green Chili Pickle-Maharashtrian style- हिरव्या मिरचीचे लोणचे

    Popular Posts

    • Chicken Handi-Popular Chicken Curry- Handi Chicken recipe-Murg HandiChicken Handi-Popular Chicken Curry- Handi Chicken recipe-Murg Handi
    • Pink Sauce Pasta recipePink Sauce Pasta recipe
    • Rice Appe-How to make rice appeRice Appe-How to make rice appe
    • Dhaba Style Aloo Matar recipe| Aloo Matar recipeDhaba Style Aloo Matar recipe| Aloo Matar recipe
    • Matki Usal Recipe-Maharashtrian Matki UsalMatki Usal Recipe-Maharashtrian Matki Usal

    Archives

    • January 2021
    • December 2020
    • November 2020
    • October 2020
    • September 2020
    • August 2020
    • July 2020
    • June 2020
    • May 2020
    • April 2020
    • March 2020
    • February 2020
    • January 2020
    • December 2019
    • November 2019
    • October 2019
    • September 2019
    • August 2019
    • July 2019
    • June 2019
    • May 2019
    • April 2019
    • March 2019
    • February 2019
    • January 2019
    • December 2018
    • November 2018
    • October 2018
    • September 2018
    • August 2018
    • July 2018
    • June 2018
    • May 2018
    • April 2018
    • March 2018
    • February 2018
    • January 2018
    • December 2017
    • November 2017
    • October 2017
    • September 2017
    • August 2017
    • July 2017
    • June 2017
    • May 2017
    • April 2017
    • March 2017
    • February 2017
    • January 2017
    • December 2016
    • November 2016
    • October 2016
    • September 2016
    • August 2016
    • July 2016
    • June 2016
    • May 2016
    • April 2016
    • March 2016
    • February 2016
    • January 2016
    • December 2015
    • November 2015
    • October 2015
    • September 2015
    • August 2015
    • July 2015
    • June 2015
    • May 2015
    • April 2015
    • March 2015
    • February 2015
    • January 2015

    Categories

    • Aagri-Koli Cuisine
    • Accompaniment
    • All recipes
    • Bangda/Bangude/Indian Mackerel
    • Beginner's Recipe
    • Beverages and Ice-creams
    • Bhindi/Okra Recipes
    • Biryanis
    • Chatpata Chaat
    • Chhath Puja recipes
    • Chicken/Murg recipes
    • Comfort Food
    • Dal Preparations
    • Dessert
    • Diwali recipes
    • Dussehra Recipes
    • Egg recipes
    • Exotic recipes
    • Fasting/Upwas recipes
    • Fish Fry
    • Green Peas (Hara Matar) Recipe
    • Happy Baking
    • Holi Special
    • How To?
    • Indian Bread Recipes
    • Karnataka Cuisine
    • Kerala cuisine recipes
    • Konkan Recipes
    • Lunch Box recipes
    • Maharashtrian Recipes
    • Makar Sankranti/ Khichri Recipes
    • Mangalore recipes
    • Marathi Recipes
    • Microwave
    • Monsoon recipes
    • Mutton Recipes
    • Navratri recipes
    • Paneer Recipes
    • Prawns/Shrimps/Kolambi/Jhinga
    • Raita recipes
    • Rajasthani Cuisine
    • Ramadan recipes
    • Restaurant/Dhaba Delicacies
    • Rice Preparations
    • Sadhya-A Feast for All
    • Sandwiches
    • Seafood
    • Short Stories
    • Snacks/Breakfast Recipes
    • South Indian Delicacies
    • Spice Story
    • Summer Special
    • Suran/Yam recipes
    • The Food Stop
    • Uncategorized
    • Uttar Pradesh Recipes
    • Veg Recipes
    • Winter recipes

    Meta

    • Log in
    • Entries feed
    • Comments feed
    • WordPress.org

    Copyright © 2021 · by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

    loading Cancel
    Post was not sent - check your email addresses!
    Email check failed, please try again
    Sorry, your blog cannot share posts by email.