Celebrating Passion for Food
कोणत्याही जागतिक संकटापेक्षा एका गृहिणीला भेडसावणारा प्रश्न म्हणजे ” रोज नाश्त्याला काय बनवायचे ” आणि त्यातून जर घरात लहान मुले , म्हातारी माणसे , आणि कोणी रोज आरोग्यमंदिर म्हणजेच जिम जाणारे असतील तर काही विचारायलाच नको ! प्रयेकाच्या चवीला आणि तब्येतीला पटतील असे पदार्थ बनवणे म्हणजे तारेवरची कसरतच !
…
Vada Pav is a quintessential Mumbaiya savory snack that transcends the barriers of caste, creed, religion, financial status and is relished by millions of Mumbaikars on a daily basis. Vada Pav is an emotion, a feeling that is hard to put forth in few words and can only be experienced.
…
छोले भटुरे हा पंजाबी खाद्यसंस्कृतीचा भाग असला तरी देशीविदेशी याने आपली ख्याती पसरवली आहे . पंजाबी ढाब्यांची आणि दिल्लीच्या खाऊ गल्लींची शान असलेले हे छोले भटुरे सगळ्यांचे आवडते ! तसे भटुरे हे पुरीच्या कुटुंबातले परंतु हे बनवताना आंबवण्याची( किण्वन ) प्रक्रिया केली जाते . ही एक पूर्ण रासायनिक प्रक्रिया आहे . घरी मात्र भटुरे बनवताना ते ढाब्यांवर मिळतात तसे चवीचे बनत नाहीत, तेलात नीट फुगत नाहीत , अशी बऱ्याच जणांची तक्रार असते . म्हणूनच आजच्या ब्लॉगमध्ये जितक्या आवश्यक टिप्स आहेत तितक्या मी खाली देतेय , नक्की वाचा .
…
आठवड्याचे सात वार परंतु आताशा माझ्यासाठी दोनच पद्धतींचा दिवस उजाडतो . एक म्हणजे रेसिपी शूटचा दिवस , मग ती रेसिपी कोणतीही असो , त्यानंतर चा पसरलेला ओटा आणि घर आवरताना कोणालाही वाटेल की गावजेवण घडले की काय इथे ! दुसरा दिवस म्हणजे स्वतःचे आणि घरातले चटकन आवरून , सकाळपासून ते रात्रीपर्यंत लॅपटॉप वर सोशल मीडिया अकाउंट पाहणे , ब्लॉग्स लिहिणे , विडिओ एडिटिंग अशी कामे करण्यासाठी , मी गणपती चौरंगावर बसतात तशी आपली जागा पकडते !
…
काही पदार्थांचे नाव घेतले ना की तो पदार्थ समोर नसला तरी माझी ज्ञानेंद्रिये अगदी टवकारून त्यांचा आनंद घ्यायला लागतात ! जसे आईने फोन वर फक्त म्हणायचं अवकाश की वालाचे बिरडे बनवतेय , आपोआप माझ्या जिभेवर बिरड्यात घातलेल्या रसाळ शेवग्याच्या शेंगाचा रस उतरू लागतो . माशांच्या रटरटणार्या कालवणाचा आवाज मनाला गुदगुल्या करून जातो !
…
लोकल ट्रेन ला मुंबईची लाइफलाइन म्हटले जाते , हजारो जणांचे पोट भरण्यासाठी वेळेवर कामावर पोचवण्याचे , स्वस्त प्रवासाचे साधन ! आणि कधी या लांबच्या प्रवासात , मुंबईच्या मुसळधार पावसात अडकून पडलेल्यांना , किंवा नुसताच कधीतरी टाईमपास करताना , जिभेला आणि पोटाला तृप्त करणारा वडापाव हा सुद्धा कुठल्या लाईफलाईन पेक्षा एका इंचानेही कमी नाही असे मी म्हणेन !
…
लोकल ट्रेन ला मुंबईची लाईफ लाईन म्हणजे जीवन रेखा संबोधले जाते कारण रेल्वेच्या घडाळ्याच्या काट्यासोबत स्वतःच्या पोटामागे धावणाऱ्या लाखों लोकांना निश्चित स्थानी वेळेवर पोचवायची जबाबदारी ती पार पाडते!
…
भारताची खाद्यसंस्कृती ही एका अथांग महासागरासारखी, निरनिराळ्या प्रादेशिक खाद्य संस्कृती या सागरातील अमूल्य मोतीच जणू ! या सागरात जितके खोलवर जाऊ तितकेच वैविध्यपूर्ण सांस्कृतिक अनुभव मिळतात ! एक प्रसिद्ध म्हण तुमच्या कानांवर पडलीच असेल , ” प्रत्येक चार मैलागणिक भाषा बदलते आणि मैलागणिक पाणी !”
…
चहूकडे हर्ष , उल्हास , उत्साहाचे उधाण म्हणजे गणपती उत्सव! निदान मी आपल्यापुरती तरी ही व्याख्या या माझ्या मनुष्यजन्मापुरती मनावर बिंबवून घेतलीये ! या उत्सवाचा जल्लोष गगनापार , आणि मुख्य म्हणजे बाप्पासारखा ” Coolest God ” हा आपल्यासारखाच खाद्यप्रेमी ! त्याला निरनिराळे व्यंजन प्रिय, तुम्ही जे आवडीने, मेहनतीने त्याच्यासाठी बनवाल !
…
Mumbai Bhel Puri is an Indian savory snack and Chaat made from puffed rice, vegetables like potatoes, onions and tomatoes and spiced up with different Chaat ki Chutneys . It can be hailed as an iconic dish that has been served as the Mumbai street food for decades now and has suffered no decline in its popularity.
…