महाराष्ट्रात ज्वारी अमाप पिकते आणि हुरडा म्हणजे ज्वारीचे कोवळे दाणे ! हिवाळ्यात ज्वारीची कोवळी कणसे शेकोटीवर भाजून जागोजागी जिथे ज्वारीची शेते आहेत तिथे हुरडा पार्ट्या केल्या जातात !
…
Archives for January 2019
Crème Caramel| Caramel Custard| Egg Pudding
Crème Caramel, also identified by various names like Caramel Custard, Custard Pudding, Egg Pudding, flan, milk flan etc. is one of most popular and ubiquitous dessert that can be found on any restaurant menu.
…
Chicken Ghee Roast recipe in Marathi | चिकन घी रोस्ट
कर्नाटक खाद्य संस्कृतीत बंट समाजाचे योगदान खूप मोठे आहे. त्यांच्या मांसाहारी जीवनशैलीने अनेक चविष्ट पाककृती भारतीय खाद्य संस्कृतीला दिल्या आहेत. चिकन घी रोस्ट हि अशीच एक अवर्णनीय चवीची डिश … तिचे शब्दात वर्णन कुठेतरी कमीच पडेल , म्हणून तिला एकदा चाखून बघायलाच हवे. ह्याच चिकन घी रोस्टचे आणि माझे नाते कसे जुळले , आज आलाय त्या आठवणींचा उमाळा !
…
Hurda Bhel recipe in Marathi| हुरडा भेळ
महाराष्ट्रात हिवाळ्याच्या दिवसांत हुर्डा भेळ हा एक अतिशय आवडीने खाल्ला जाणारा खाद्य पदार्थ आहे. एका अर्थाने याला चाट या सदरात आपण त्याची गणती करू शकतो, कारण हुरड्याचा मूळचा गोडवा, तिखट चटपटीत चटण्या आणि भरपूर शेव घालून बनवलेली हुरडा भेळ , बोटे चाटण्यास प्रवृत्त करतेच!
…
Kandyachya Paticha Pithla| कांद्याच्या पातीचे पिठलं
कम्फर्ट कम्फर्ट फूड – म्हंजी काय रं भावा? एका मराठमोळ्या रांगड्याला याचे उत्तर म्हाईत हाये .. मायच्या हातची चुलीवरली ज्वारीची भाकर, गरमगरम पिठलं आणि त्वांडाला जाळ सुटल येवढा तिखट मिरचीचा खर्डा! हे खाल्ल्यानंतर मग जगबुडी झाली तरी चालेल , पण आपला काय लागलेला डोळा उघडायचा न्हाय!
…
Kandyachya Paticha Pithla | Spring Onion Pithla
Pithla, a well-known dish from the Maharashtrian cuisine, is a gram flour (Besan) based preparation, which for me is our contribution to what we know as ‘comfort food’. Pithla is nothing but comfort in all sense. It pairs up beautifully with steamed rice or Bhakri and together this combination is an ideal menu for weekend lunch that should usually be followed with a deep slumber.
…
Samosa recipe in Marathi | समोसा रेसिपी
समोसा हा खऱ्या अर्थाने इंडियाज फर्स्ट फास्ट फूड आहे अस म्हणतात ते खोटे नाही. खाऊ गल्ल्यांपासून ते पंच /सप्त तारांकित हॉटेलमध्ये फाईन डायनिंग मध्ये हा दिमाखात मिरवतो. जगातील निरनिराळ्या भागांतून प्रवास करत तिथल्या खाद्य संस्कृतीप्रमाणे हा स्वतःला बदलत गेला. आता तर याला वर्ल्ड क्विझिन मध्ये अव्वल स्थान आहे.
…