महाराष्ट्रीयन दह्याची कढी
Author: 
Recipe type: Main
Cuisine: Indian
 
कितीजणांसाठी बनेल : ४ ते ५ तयारीसाठी वेळ : १० मिनिटे शिजवण्यासाठी वेळ: २५ मिनिटे
Ingredients
  • साहित्य:
  • • ४०० ग्रॅम्स दही
  • • ४ टेबलस्पून बेसन ( ३० ग्रॅम्स )
  • • १ टीस्पून साखर
  • • मीठ चवीनुसार
  • • २ टेबलस्पून बारिक चिरलेली कोथिंबीर
  • • ८-१० लसणीच्या पाकळ्या
  • • १ इंच आल्याचा तुकडा
  • • ३ हिरव्या मिरच्या
  • • अर्धा टीस्पून हळद
  • • २ टेबलसंपून तेल
  • • १ टीस्पून मोहरी
  • • पाव टीस्पून हिंग
  • • १ टीस्पून जिरे
  • • ८-१० कढीलिंबाची पाने
  • • ३ सुक्या लाल मिरच्या
Instructions
  1. कृती:
  2. • आले , लसूण आणि हिरव्या मिरच्या २-३ टेबलस्पून पाणी घालून बारीक वाटून घ्यावे .
  3. • एका मोठ्या वाडग्यात दही , बेसन घालून नीट फेटून घ्यावे . गुठळ्या राहू देऊ नयेत . आता तयार केलेले हिरवे वाटण , साखर , मीठ , हळद आणि चिरलेली कोथिंबीर घालून नीट ढवळून घ्यावी .
  4. • आता २-३ कप पाणी घालावे . हे कढीचे मिश्रण एका कढईत घालावे , आणि मध्यम आचेवर एक हलकी उकळी येऊ द्यावी . पाच मिनिटांत एक उकळी आली की आच मंद करावी . कढी हळूहळू शिजू द्यावी . मधून मधून चमच्याने ढवळत राहावे .
  5. • २० ते २५ मिनिटे कढी बारीक आगीवर शिजली की चांगली घट्ट होते . गॅस बंद करावा .
  6. • फोडणीसाठी २ टेबलस्पून तेल गरम करावे . त्यात मोहरी , जिरे , हिंग , सुक्या लाल मिरच्या आणि कढीलिंबाची चुरचुरीत फोडणी करावी . ही फोडणी काढीत मिसळून लगेच झाकण घालावे .
  7. • कढी जराशी निवली कि जीरा भातासोबत वाढावी !
Recipe by Kali Mirch - by Smita at https://kalimirchbysmita.com/maharashtrian-dahyachi-kadhi/