हॉटेलसारखी कुरकुरीत सुरमई रवा फ्राय
Author: 
Recipe type: Appetizer
Cuisine: Indian
 
किती बनतील : ४ तयारीसाठी वेळ : १५ मिनिटे शिजवण्यासाठी वेळ : २५ मिनिटे
Ingredients
  • साहित्य:
  • • ४ मोठ्या आकाराच्या सुरमईच्या तुकड्या ( १ तुकडी साधारण १०० ग्रॅम )
  • • २ टीस्पून हळद
  • • १ लिंबाचा रस
  • • मीठ चवीनुसार
  • • दीड इंच आल्याचा तुकडा
  • • ४ हिरव्या मिरच्या
  • • ८-१० लसणीच्या पाकळ्या
  • • पाव कप कोथिंबीर
  • • पाऊण कप बारीक रवा
  • • पाव कप तांदळाचे पीठ
  • • ३ टेबलस्पून काश्मिरी लाल मिरची पूड
  • • तेल
Instructions
  1. कृती:
  2. • सुरमईला मॅरीनेट करण्यासाठी एल ताटलीत हळद, लाल मिरची पूड ( १ टीस्पून ) , मीठ आणि लिंबाचा रस नीट एकत्र करून घ्यावा . त्यात सुरमईच्या तुकड्या घोळवून १० मिनिटे बाजूला मुरत ठेवाव्यात .
  3. • हिरवे वाटण - आले , लसूण , मिरच्या आणि कोथिंबीर १ टेबलस्पून पाणी घालून बारीक व घट्टसर वाटून घ्यावे .
  4. • माशाच्या तुकड्यांना लावून ह्या तुकड्या फ्रिजमध्ये अर्ध्या तासासाठी ठेवाव्यात , म्हणजे ते मिश्रण व्यवस्थित चिकटून राहते .
  5. • एका ताटात रवा , तांदळाचे पीठ , मीठ आणि उरलेली मिरची पूड घालून नीट एकत्र करून घ्यावे .
  6. • एकेक सुरमईची तुकडी नीट दाबून दोन्ही बाजूंनी या कोरड्या मिश्रणात घोळवावी.
  7. • तव्यात पुरेसे तेल घालावे कि ज्यात आपण मासे शॅलो फ्राय करू शकतो . मध्यम आचेवर तेल चांगले तापवून घ्यावे . नंतर आच मंद करून तव्याच्या मध्यभागी सुरमईची तुकडी सोडून दोन्ही बाजूंनी ( साधारण २-३ मिनिटे एक बाजू ) खरपूस कुरकुरीत होईपर्यंत तळावी .
  8. • सुरमई रवा फ्राय भाकरी , पोळी , कालवण भात किंवा नुसत्या वरण भातासोबत देखील चविष्ट लागते !
Recipe by Kali Mirch - by Smita at https://kalimirchbysmita.com/hotel-style-crispy-surmai-rava-fry-in-marathi/