मालवणी कोळंबी कढी- Malvani Prawns Curry in Marathi
Author: 
Recipe type: Main
Cuisine: Indian
 
Ingredients
कितीजणांसाठी बनेल : ४-५
तयारीसाठी वेळ : २० मिनिटे
शिजवण्यासाठी वेळ : १५ मिनिटे
साहित्य:
  • ३५० ग्रॅम्स कोळंबी साफ करून , मधला काळा दोर काढून , स्वच्छ धुऊन
  • २ मोठे कांदे = १५० ग्रॅम्स ( एक कांदा तुकडे करून , आणि एक कांदा चिरून )
  • पाव कप ताजी कोथिंबीर
  • ७-८ बेडगी सुक्या लाल मिरच्या
  • तेल
  • अडीच कप = २५० ग्रॅम्स ताजा खवलेला नारळ
  • ५-६ कढीपत्ता
  • १ टीस्पून जिरे
  • पाव टीस्पून काळी मिरे
  • १ टीस्पून धणे
  • ७-८ लसणीच्या पाकळ्या
  • अर्धा इंच आल्याचा तुकडा
  • १ टीस्पून हळद
  • १ टीस्पून तांदळाचे पीठ
  • ५-६ कोकम
  • मीठ चवीनुसार
Instructions
कृती:
  1. कोळंबीला हळद आणि मीठ चोळून १५-२० मिनिटे मुरायला ठेवावी .
  2. मिक्सरमधून किसलेला नारळ, कांद्याचे तुकडे, सुक्या मिरच्या , कोथिंबीर, लसूण ,आले , धणे , जिरे , काळी मिरे हे सगळे साहित्य १ ते दीड कप पाणी घालून बारीक वाटून घ्यायचेय . जितके बारीक वाटले जाईल तितके दूध दाटसर निघेल . फक्त मिक्सर फार वेळ फ्रीवू नये जेणेकरून तो गरम होईल . नाहीतर दुधात नारळाचा तेलकट अंश उतरतो .
  3. हा नारळाचा वाटलेला चव एका गाळणीवर स्वच्छ सुती कापड अंथरून त्यातून गाळून घ्यावा . साधारण २ कप दूध निघते .
  4. एका कढईत २-३ टेबलस्पून तेल गरम करावे. त्यात कढीपत्त्याची फोडणी करून घ्यावी . मग बारीक चिरलेला कांदा घालून तो मऊ होईपर्यंत परतून घ्यावा .
  5. त्यात मॅरीनेट केलेली कोळंबी घालून एकत्र करून घ्यावी . साधारण १ मिनिट मध्यम आचेवर कोळंबी शिजवून घेतली की आच मंद करून त्यात नारळाचे पिळलेले दूध घालून पटकन हलवून घ्यावे . मंद आचेवर शिजू द्यावे .
  6. तांदळाचे पीठ ३-४ टेबलस्पून पाण्यात सैल करून घ्यावे आणि या कढीत मिसळावे म्हणजे कढीला दाटपणा येतो .
  7. झाकण घालून कढी मंद आचेवर शिजू दयावे .
  8. ३-४ मिनिटांनंतर कोकमं घालून घ्यावीत . चवीपुरते मीठ घालून काही मिनिटे अजून कढी शिजू द्यावीत. कोणतयाही परिस्थतीत मोठ्या आचेवर कढी उकळू देऊ नये नाहीतर नारळाचे दूध फाटते .
  9. २ मिनिटांनी गॅस बंद करून , झाकण घालून कढी मुरू द्यावी . जराशी वाफ गेली की ऊन ऊन भातासंगे वाढावी .
Recipe by Kali Mirch - by Smita at https://kalimirchbysmita.com/malvani-prawns-curry-in-marathi/