मेथी ठेपला-Methi Thepla recipe in Marathi-Kali Mirch by Smita
Author: 
Recipe type: Snacks
Cuisine: Indian
 
Ingredients
तयारीसाठी वेळ : २० मिनिटे
शिजवण्यासाठी वेळ :२५ मिनिटे
किती बनतील : १०- १२
साहित्य:
  • १.५ कप = २२५ ग्रॅम्स गव्हाचे पीठ
  • १/४ कप = ३० ग्रॅम्स बेसन
  • २ कप मेथीची पाने
  • तेल
  • ३ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरून
  • १/२ टीस्पून हळद
  • २ टेबलस्पून बारीक चिरलेली कोथिंबीर
  • १ टीस्पून साखर
  • १/२ टीस्पून लाल मिरची पूड
  • १/४ कप =६० ग्रॅम्स दही
  • मीठ चवीप्रमाणे
Instructions
कृती :
  1. ठेपल्यांचे पीठ मळण्यासाठी एका परातीत किंवा मोठ्या भांड्यात दही, साखर , मीठ ( १ टीस्पून किंवा चवीनुसार ) , हळद , लाल मिरची पूड , हिरव्या मिरच्या आणि कोथिंबीर घालून नीट मिसळून घ्यावे. साखर पूर्ण विरघळली गेली पाहिजे . आता चिरलेली मेथीची पाने घालून नीट एकत्र करून घ्यावे.
  2. आता गव्हाचे पीठ, बेसन आणि १ टेबलस्पून तेल घालून नीट एकत्र मळून घ्यावे. हिरव्या पालेभाज्यांत भरपूर पाणी असते , म्हणून पीठ मळताना जास्त वरचे पाणी घालू नये . नाहीतर मळलेली कणिक ओलसर होते आणि ठेपले लाटायला कठीण होतात . जास्तीतजास्त पाव कप पाणी वापरून कणिक घट्ट मळावी . कणिक १० मिनिटे झाकून ठेवावी.
  3. १० मिनिटांनंतर कणकेचे आपल्याला हवे त्या आकाराचे गोळे बनवून घ्यावेत. गव्हाच्या पीठावर ठेपले गोल आणि पातळ लाटून घ्यावेत.
  4. मोठ्या आचेवर तवा चांगला तापवून घ्यावा . नंतर आच माध्यम ठेवून त्यावर ठेपले दोन्ही बाजूंनी खरपूस तेल लावून भाजून घ्यावेत. एक ठेपला भाजून घ्यायला जास्तीतजास्त २ मिनिटे लागतात !
  5. हा स्वादिष्ट नाश्ता गुजराती मेथी ठेपला कैरीच्या गोड लोणच्याबरोबर ( गुजराती चुंदा ) किंवा लिंबाच्या गोड लोणच्यासोबत, दह्यासोबत , चटणीसोबत किंवा नुसतेच खायला ही फार छान लागतात ! डब्यासाठी तर उत्तमच !
Recipe by Kali Mirch - by Smita at https://kalimirchbysmita.com/methi-thepla-recipe-in-marathi/