कैरीची चटणी- Kairichi Chutney recipe in Marathi- Kali Mirch by Smita
Author: 
Recipe type: Accompaniment
Cuisine: Indian
 
Ingredients
साहित्य :
चटणी प्रकार १ : कैरी खोबऱ्याची चटणी
  • १ कप= १०० ग्रॅम्स किसलेलं ओले खोबरे
  • २ मध्यम आकाराच्या कैऱ्या = १५० ग्रॅम्स
  • ४-५ लसणीच्या पाकळ्या
  • १ टीस्पून साखर
  • ४ हिरव्या मिरच्या
  • मीठ चवीनुसार
फोडणीसाठी :
  • तेल
  • १०-१२ कढीपत्ता
  • १/२ टीस्पून मोहरी
  • १/२ टीस्पून चण्याची डाळ
  • चुटकीभर हिंग
चटणी प्रकार २ : कैरी पुदिन्याची चटणी
  • १ मध्यम आकाराच्या कैऱ्या = १५० ग्रॅम्स
  • १/२ कप पुदिन्याची पाने
  • १/२ कप = ७५ ग्रॅम्स किसलेला गूळ
  • १/२ टीस्पून हळद
  • ४-५ लसणीच्या पाकळ्या
  • १/२ टीस्पून भाजलेली जिऱ्याची पावडर
  • ४-५ हिरव्या मिरच्या
  • मीठ चवीनुसार
Instructions
कृती :
चटणी प्रकार १ : कैरी खोबऱ्याची चटणी
  1. कैऱ्या स्वच्छ धुऊन , साली काढून , किसून घ्याव्यात . किसल्यानंतर त्यांचे वजन जवळपास ७५ ग्रॅम्स होते. एका मिक्सरच्या भांड्यात किसलेली कैरी, किसलेले खोबरे, लसूण, हिरव्या मिरच्या , साखर आणि मीठ घालून थोडे पाणी ( पाव कप ) घालून बारीक वाटून घ्यावे.
  2. चटणीला फोडणी देण्यासाठी २-३ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात चण्याची डाळ घालावी. डाळ थोडी लालसर परतली कि त्यात मोहरी, हिंग आणि कढीपत्ता घालून चरचरीत फोडणी होऊ द्यावी. ही फोडणी चटणीवर घालून मिसळून घ्यावी . चटणी तयार झाली.
चटणी प्रकार २ : कैरी पुदिन्याची चटणी
  1. मिक्सरच्या भांड्यात किसलेली कैरी, पुदिन्याची पाने, लसूण, हिरव्या मिरच्या , हळद , जिरे पावडर , मीठ आणि किसलेला गूळ घालून घट्ट आणि बारीक चटणी वाटून घ्यावी. चटणी वाटताना १ टेबलस्पून पाणी मी वापरले आहे. फार पातळ करू नये. झाली चटणी तयार .
  2. या दोन्ही चटण्या हवा बंद बरणीत भरून ठेवल्यास फ्रिजमध्ये ८ दिवस टिकून राहतात !
Recipe by Kali Mirch - by Smita at https://kalimirchbysmita.com/kairichi-chutney-recipe-in-marathi/