Kali Mirch - by Smita

Celebrating Passion for Food

  • Home
  • About us
  • Recipes
  • Contact
  • How To?
  • Marathi Recipes
  • My Reminiscence

Bhogichi Bhaji in Marathi | भोगीची भाजी

January 14, 2019 by Smita Singh 2 Comments

Bhogichi Bhaji

महाराष्ट्रात मकरसंक्रांत ३ दिवस साजरी केली जाते- भोगी, मकरसंक्रांत आणि किंक्रांत. संक्रांतीच्या आदल्या दिवशी भोगीचा सण  तितक्याच उत्साहात साजरा केला जातो. शेतात ताज्या पिकलेल्या पालेभाज्या व  फळभाज्या वापरून बनवलेली भोगीची विशेष भाजी , तीळ लावलेली बाजरीची भाकर आणि नव्या तांदळाची  मऊसूत तूप घातलेली खिचडी हे ह्या सणाचे मुख्य आकर्षण!

तसे म्हटले तर थंडीच्या दिवसांत रोजच खायप्यायची चंगळ  असायची , परंतु भोगी जवळ आलीये हे आमची आज्जी आठवड्या आधीपासूनच  घरात आठवण करू लागू द्यायची. आई मग तिच्या नेहेमीच्या भाजीवालीला रोज ऑफिस ला येता जाता आठवण करू लागायची. भोगीच्या सणाचे अजून एक महत्त्व आजीने आम्हा पोरासोरांच्या मनावर बिंबवले होते  , कसे , सांगतेच तुम्हाला ! ” स्मितु  बाय उद्या भोगी आहे , लवकर उठ ग, तुझी डोई धुऊन देईन शिकाकाईने !” मी आज्जीला म्हणायचे ,” ए  काय ग आजी, सकाळी सकाळी उठून केस धुऊन , ते कधी वाळायचे , वेण्या कधी घालायच्या आणि शाळेत तसेच ओले दमट केस मला नाही आवडत ssss !” माझा गालगुच्चा घेऊन म्हणायची माझी म्हातारी, ” नाही हां पोरी, भोगीच्या दिवशी केस नाही धुतले तर नवरा रोगी मिळतो , उठ हां ६ ला !” आता  आली का पंचाईत ,, गप  गुमान सकाळी आईच्या एका हाकेत आमची स्वारी न्हाणीघरात , आज्जी आपली शिकेकाई घेऊन केस रगडायला गालातल्या गालात हसत उभी !  तसेच ओलसर केसांच्या वेण्या घालून शाळेत गेल्यावर माझ्यासारख्या बऱ्याच मुली दिसायच्या ,कोणी ओलसर केस खाजवत तर  बॉबकट वाल्या ,पावसात भिजलेल्या कावळ्यागत !  आजतागायत मी भोगीच्या दिवशी केस न चुकता धुते, गंमतीचा भाग म्हणजे मला पार्टनर ऑलरेडी निरोगी  मिळालाय!   यानंतर हा भोगीचा दिवस मात्र खरंच खूप मजेत जायचा. सकाळी सकाळी आईने बनवलेली नव्या तांदळाची भरपूर तूप घालून केलेली डाळ खिचडी, आणि आंब्याच्या लोणच्याचा नाश्ता ! डब्यात भरली काटेरी वांगी आणि माझी आवडती तांदळाची भाकरी! संध्याकाळी घरी गेल्यावर मात्र नुसती धमाल असायची , एकीकडे आज्जी भाज्या निवडून वेगळ्या करून , पाट्यावर मसाला वाटत बसलेली असायची, आणि आई ऑफिसमधून लवकर घरी येऊन तीळगुळाच्या लाडवांची तयारी करत बसलेली असायची. बाबा आणि मी फक्त ओट्याजवळ फिरत  कसला  ना कसला तरी बकाणा  भरत असायचो. आज्जीचे वाटण झाले कि भोगीच्या भाजीला सुरुवात व्हायची , लोखंडी कढईत बनवलेल्या त्या  आज्जीच्या हातच्या भोगीच्या भाजीला काय चव लागायची , हे विसरता ना विसरे. एरवी बनणाऱ्या नाचणी ज्वारीच्या भाकऱ्यांऐवजी त्या दिवशी खास बाजरीचे ताजे पीठ दळून त्याची भाकरी बनवली जायची!  सोबत कारळ्याची चटणी आणि गरमगरम भात !अहाहा , आनंद आनंद म्हणजे काय असतो हो , हाच कि तो ! आज आज्जी  नाही पण आईने अजूनही ती परंपरा कायम ठेवली आहे. साठी ओलांडलेली माझी आई प्रत्येक सण  तितक्याच हुरूपाने साजरा करते आणि मलाही सांगते , “आयुष्य सुंदर आहे आणि ते साजरे करण्यासाठीच आपल्यासाठी सणसूद  आहेत ! ”

Bhogichi Bhaji

तर निसर्गाने या धनुर्मासाच्या समाप्तीच्या दिवशी , इतक्या छान भाज्या आणि फळांची बरसात केली आहे , तर चला आपण ही बनवूया ही भोगी विशेष भाजी! ही जितकी पौष्टिक तितकीच चविष्ट कारण यात जास्त मसाल्यांची पखरण न करता भाज्यांच्या स्वतःच्या चवीतच ती शिजवली जाते!

अन्य मराठी पाककृतींचा आस्वाद घेण्यासाठी इथे click करा

Save Print
Bhogichi Bhaji | भोगीची भाजी

Rating  5.0 from 1 reviews

Ingredients
तयारीसाठी वेळ : ६० मिनिटे
शिजवण्यासाठी वेळ : ३० मिनिटे
किती जणांना पुरेल : ७ ते ८
साहित्य:
नोट : भाज्यांच्या उपलब्धतेनुसार भाज्या घ्याव्यात .
  • १ जुडी चाकवत ( आवश्यक )
  • १ छोटे काटेरी वांगे ( आवश्यक )
  • १ गाजर ( आवश्यक )
  • ५-६ वालपापडी/ घेवडा / सुरती पापडी ( आवश्यक )
  • १/४ कप हरभऱ्यांचे दाणे ( नसल्यास हिरवे चणे उकडून घातले तरी चालतील)
  • १/२ कप भुईमुगाचे दाणे ( नसल्यास कच्चे शेंगदाणे १५ मिनिटे गरम पाण्यात भिजवून वापरावेत )
  • १/४ कप आंबट बोरे गावठी ( बोरे नाही मिळाली तर वगळली तरी चालतील , भाजीला आंबटपणा देण्यासाठी बोरांच्या जागी १ टेबलस्पून चिंचेचा कोळ घालावा )
  • १/४ कप ताज्या मटारचे दाणे ( आवश्यक )
  • १/४ कप हुरडा ( नाही मिळाला तरी चालेल )
  • १/४ कप तुरीचे दाणे ( आवश्यक )
  • ५-६ छोटे बटाटे किंवा २-३ नवीन मोठ्या बटाट्यांच्या फोडी ( आवश्यक )
  • १/४ कप पावट्याचे दाणे ( ओला पावटा नाही मिळाला तर कडधान्यातला पावटा उकडून घालावा )
मसाल्याच्या वाटणासाठी :
  • ५-६ हिरव्या मिरच्या
  • १ लसणीची गाठ ( १५-१६) ( बाजारात मिळत असलेली हिरव्या लसणीची पात वापरली तरी चालेल )
फोडणीसाठी :
  • तेल
  • १ टीस्पून मोहरी
  • १ टीस्पून जिरे
  • १/४ टीस्पून हिंग
  • चुटकी भर हळद
  • २ टेबलस्पून पांढरे तीळ
  • मीठ चवीप्रमाणे
Instructions
कृती :
  1. सगळ्या भाज्या धुऊन , स्वच्छ करून , निवडून घ्याव्यात . भाज्या स्वच्छ धुऊन एकत्र एका चाळणीत निथळत ठेवाव्यात .
  2. चाकवताची पाने आणि कोवळे देठ घ्यावेत चाकवत चिरून घ्यावा. . वांगे, गाजर आणि बटाट्याच्या मध्यम आकाराच्या फोडी करून घ्याव्यात . फार लहान फोडी करू नयेत. बटाट्यांच्या साली शक्यतो काढू नयेत.
  3. एका खलबत्य्यात किंवा पाट्यावर हिरव्या मिरच्या आणि लसूण जाडसर वाटून घ्यावी.
  4. कढईत तेल तापवून, मोहरी, जिरे आणि हिंगाची फोडणी करावी. पांढरे तीळही तेलात खरपूस परतून घ्यावेत.
  5. हळद घालून परतावी. तिचा कच्चेपणा निघून गेला कि त्यात मिरची आणि लसणीचे वाटण घालावे. चांगले परतून घ्यावे.
  6. वाटण परतून झालं कि त्यात साफ केलेल्या सगळ्या भाज्या एकत्र घालून घ्याव्यात. मंद आचेवर मध्ये मध्ये थोडे पाणी घालून शिजू दयाव्यात.
  7. ढवळणीच्या चमच्याने चाकवताची पाने मॅश करत भाजीला घट्टपणा येऊ द्यावा. परंतु दुसऱ्या भाज्यांचे तुकडे जसे कि बटाटे , गाजर यांचे तुकडे मॅश करू नयेत. हे तुकडे अक्खे भाजीत छान दिसतात.
  8. भाजीला शिजायला १५ मिनिटे लागतात . मीठ घालून ढवळून घ्यावे आणि गॅस बंद करावा.
  9. भोगीची ही विशेष भाजी तीळ लावलेल्या बाजरीच्या भाकरीबरोबर किंवा चपातीबरोबर उत्तमच लागते. परंतु भातखाऊ स्वभावाच्या मला मात्र ही वाफाळलेल्या मऊसूत भाताबरोबर खायला फार आवडते.
3.5.3251

Bhogichi Bhaji

(Visited 2,873 times, 1 visits today)

Share this:

  • Click to email a link to a friend (Opens in new window)
  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)
  • Click to share on LinkedIn (Opens in new window)
  • Click to print (Opens in new window)

Related

Filed Under: Marathi Recipes

« Hurda Bhaji in Marathi| हुरडा भजी
Rajgira Ladoo | Amaranth Seeds Ladoo »

Comments

  1. ज्ञानराज कुलकर्णी says

    January 12, 2020 at 5:34 am

    अफलातून रेसिपी…पारंपारिक..
    छान आठवणी सकट..त्यामुळे एक आपलेपणाचा फील येत जातो ..वाटत की हे आपल्या घरी च घडतय की काय..हेच वैशिष्ट्य आहे स्मिता तुझ्या ब्लॉग च.
    ऊत्साह बघुन आम्ही थक्क होतो..कारण ईतकं खोलात जाऊन रेसिपी लिहणं सोपं नाही..
    शुभेच्छा.

    Reply
    • Smita Singh says

      January 31, 2020 at 6:37 am

      धन्यवाद दादा , आज ब्लॉगवर तुमची कंमेंट पाहून जास्त आनंद झाला . इतक्या मेहनतीने वेळ काढून दुसऱ्याचे कौतुक करणे या चांगल्या वृत्तीला सुद्धा तोड नाही . खूप आभार तुमचे , आशीर्वाद असू द्या !

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

About us

Hey Foodies, Welcome to Kali Mirch!
Join us in this exciting journey where we unravel the magic of Indian cooking Read More…

Subscribe for updates

Badge for Top 20 North Indian Culinary Blogs – 2018

Recent Comments

  • John Mullins on How to Cook Rice in LG Microwave-How to Cook Basmati Rice In The Microwave
  • Ashtok on Keema Biryani-Mutton Keema Biryani
  • ANIL NARANG on Anda Bhurji (Indian Scrambled Egg)
  • ANIL NARANG on Anda Bhurji (Indian Scrambled Egg)
  • Ivy on Aloo Kachaloo- Chatni wale Aloo

Popular Posts

  • Chicken Handi-Popular Chicken Curry- Handi Chicken recipe-Murg HandiChicken Handi-Popular Chicken Curry- Handi Chicken recipe-Murg Handi
  • Pink Sauce Pasta recipePink Sauce Pasta recipe
  • Rice Appe-How to make rice appeRice Appe-How to make rice appe
  • Dhaba Style Aloo Matar recipe| Aloo Matar recipeDhaba Style Aloo Matar recipe| Aloo Matar recipe
  • Matki Usal Recipe-Maharashtrian Matki UsalMatki Usal Recipe-Maharashtrian Matki Usal

Archives

  • August 2022
  • July 2022
  • June 2022
  • May 2022
  • April 2022
  • September 2021
  • August 2021
  • July 2021
  • June 2021
  • May 2021
  • April 2021
  • March 2021
  • February 2021
  • January 2021
  • December 2020
  • November 2020
  • October 2020
  • September 2020
  • August 2020
  • July 2020
  • June 2020
  • May 2020
  • April 2020
  • March 2020
  • February 2020
  • January 2020
  • December 2019
  • November 2019
  • October 2019
  • September 2019
  • August 2019
  • July 2019
  • June 2019
  • May 2019
  • April 2019
  • March 2019
  • February 2019
  • January 2019
  • December 2018
  • November 2018
  • October 2018
  • September 2018
  • August 2018
  • July 2018
  • June 2018
  • May 2018
  • April 2018
  • March 2018
  • February 2018
  • January 2018
  • December 2017
  • November 2017
  • October 2017
  • September 2017
  • August 2017
  • July 2017
  • June 2017
  • May 2017
  • April 2017
  • March 2017
  • February 2017
  • January 2017
  • December 2016
  • November 2016
  • October 2016
  • September 2016
  • August 2016
  • July 2016
  • June 2016
  • May 2016
  • April 2016
  • March 2016
  • February 2016
  • January 2016
  • December 2015
  • November 2015
  • October 2015
  • September 2015
  • August 2015
  • July 2015
  • June 2015
  • May 2015
  • April 2015
  • March 2015
  • February 2015
  • January 2015

Categories

  • Aagri-Koli Cuisine
  • Accompaniment
  • All recipes
  • Bangda/Bangude/Indian Mackerel
  • Beginner's Recipe
  • Beverages and Ice-creams
  • Bhindi/Okra Recipes
  • Biryanis
  • Chatpata Chaat
  • Chhath Puja recipes
  • Chicken/Murg recipes
  • Comfort Food
  • Dal Preparations
  • Dessert
  • Diwali recipes
  • Dussehra Recipes
  • Egg recipes
  • Exotic recipes
  • Fasting/Upwas recipes
  • Fish Fry
  • Green Peas (Hara Matar) Recipe
  • Guest Posts
  • Happy Baking
  • Holi Special
  • How To?
  • Indian Bread Recipes
  • Indian Masala
  • Karnataka Cuisine
  • Kerala cuisine recipes
  • Know Your Ingredients
  • Konkan Recipes
  • Lunch Box recipes
  • Maharashtrian Recipes
  • Makar Sankranti/ Khichri Recipes
  • Mangalore recipes
  • Marathi Recipes
  • Microwave
  • Monsoon recipes
  • Mutton Recipes
  • My Reminiscence
  • Navratri recipes
  • Paneer Recipes
  • Prawns/Shrimps/Kolambi/Jhinga
  • Raita recipes
  • Rajasthani Cuisine
  • Ramadan recipes
  • Restaurant/Dhaba Delicacies
  • Rice Preparations
  • Sadhya-A Feast for All
  • Sandwiches
  • Seafood
  • Snacks/Breakfast Recipes
  • South Indian Delicacies
  • Summer Special
  • Suran/Yam recipes
  • The Food Stop
  • Uncategorized
  • Uttar Pradesh Recipes
  • Veg Recipes
  • Winter recipes

Meta

  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org

Copyright © 2022 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

 

Loading Comments...